我國(guó)是中藥材種植大國(guó)。每年中藥材因霉變?cè)斐缮锨f元的經(jīng)濟(jì)損失，霉變后的中藥材有效成分發(fā)生變化，影響臨床療效，甚至有些霉菌能產(chǎn)生耐高溫的毒素，如黃曲霉素。服用被霉菌及其毒素污染的中藥會(huì)引起霉菌毒素病，除急性毒性外，還會(huì)減少細(xì)胞分裂、抑制蛋白質(zhì)合成、降低機(jī)體免疫功能，甚至引起突變、導(dǎo)致畸形和致癌等。因此，中藥材的防霉抑菌十分重要。無水恒濕儲(chǔ)藏柜。

2.1 環(huán)境因素

在中藥材的保管貯存過程中，生霉變質(zhì)是比較常見的現(xiàn)象之一。

中藥材發(fā)生霉變變質(zhì)的主要環(huán)境因素有溫度、濕度、空氣、光線、酸堿度等。

2.1.1溫度的影響

中藥材對(duì)自然溫度有一定的適應(yīng)范圍，溫度過高或過低對(duì)藥材質(zhì)量都有影響。中藥材在貯藏養(yǎng)護(hù)過程中，溫度在20℃一35℃之間，各種害蟲及霉菌會(huì)大量繁殖生長(zhǎng)，含有糖類、蛋白質(zhì)、淀粉的藥材容易生蟲、霉變。無水恒濕儲(chǔ)藏柜。

2.1.2濕度的影響

中藥材的含水量一般在10%一15%，空氣相對(duì)濕度大于65%，中藥材吸收空氣中的水分，含水量增加，為霉菌抱子的滋生提供了條件，一些含糖分、淀粉的藥材，如拘祀、黨參、天冬、山藥、芭仁等會(huì)生霉變質(zhì)。

2.1.3空氣的影響

由于各種微生物的呼吸類型不同，因而對(duì)氧氣的需求也不一樣。根據(jù)微生物的呼吸類型，可以分為好氧微生物、厭氧微生物、兼性厭氧微生物3種。除兼性厭氧微生物在商品防霉養(yǎng)護(hù)工作比較難控制外，好氧及厭氧微生物都可以分別采 取有效措施。如好氧微生物因必須有氧才能生存，因此在藥材防霉中就可采用真空抽氣或充進(jìn)氮?dú)饧岸趸嫉确椒ǎ种莆⑸锏纳L(zhǎng)和繁殖。又如厭氧微生物，因它們?cè)谟醒醮嬖跁r(shí)不能生長(zhǎng)和繁殖，甚至?xí)劳鲞@一特點(diǎn)，只要保持倉(cāng)庫(kù) 良好的通風(fēng)條件，就能達(dá)到抑制該類微生物生長(zhǎng)的目的。總之，可以控制環(huán)境空 氣中氧氣的量或創(chuàng)造無氧環(huán)境(因?yàn)榇蠖鄶?shù)微生物的生長(zhǎng)需要氧氣)來抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到防止藥材霉變的目的。無水恒濕儲(chǔ)藏柜。

2.1.4酸堿度(pH值)對(duì)中藥材霉變的影響

微生物的生長(zhǎng)和繁殖與環(huán)境的酸堿度(pH值)關(guān)系非常密切，各種微生物都有自己的最適生長(zhǎng)pH值或能適應(yīng)的pH值范圍。例如，大多數(shù)細(xì)菌生長(zhǎng)的最適 pH值是6一8，即喜歡在中性或微堿性環(huán)境中生活，也有少數(shù)細(xì)菌則能在較強(qiáng)的酸性或堿性環(huán)境中生活。大多數(shù)霉菌和酵母菌生長(zhǎng)的最適pH值則是4一6。了解掌握了微生物的最適pH值或能適應(yīng)的pH值范圍，在藥材養(yǎng)護(hù)實(shí)際工作中就可以利用調(diào)節(jié)環(huán)境的pH值來控制微生物生長(zhǎng)繁殖，以達(dá)到中藥材防霉保質(zhì)的效果。

2.2 內(nèi)在因素

中藥飲片中水分是導(dǎo)致其霉變的重要內(nèi)在因素，且不同品種含水量相差較大；中藥飲片含水量越高，其霉變所需天數(shù)越少，越容易產(chǎn)生霉變。當(dāng)飲片含水量高于已發(fā)霉飲片的最低含水量時(shí)，飲片則發(fā)生霉變；當(dāng)飲片含水量低于未發(fā)霉飲片最高含水量時(shí)，該飲片一般不會(huì)出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。無水恒濕儲(chǔ)藏柜。

霉菌的種類很多，常見的有：根霉、毛霉、曲霉、青霉和黃霉。但中藥發(fā)霉的霉菌大多數(shù)是根霉和毛霉。霉菌侵入中藥飲片，使飲片腐壞，失去藥物應(yīng)有的性能。應(yīng)采取必要的方法和措施加以防霉。

3.1把好入庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，明確易霉品種

針對(duì)中藥材易霉、輕霉等不同的類型，應(yīng)采取相應(yīng)的入庫(kù)檢查方法。易霉藥材入庫(kù)前應(yīng)干透，控制藥材含水量在15%以下(含水量低于15%時(shí)霉菌不能生長(zhǎng)繁殖)。整體入庫(kù)時(shí)，還要重點(diǎn)檢驗(yàn)包裝物周圍及四角部份有無水漬跡或霉跡，以及包裝內(nèi)部有無發(fā)潮、發(fā)熱或異味，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理后再入庫(kù)，防止霉菌相互污染。倉(cāng)儲(chǔ)保管人員應(yīng)建立易霉藥材一覽表，定期檢查，并注意總結(jié)易霉藥材的霉變規(guī)律：富含淀粉、糖份的藥材極易吸潮霉變，如葛根、澤瀉、黨參、黃芪等；肉質(zhì)不易干透的藥材也易生霉，如天冬、玉竹等；含液體輔料的炮制品易生霉，如炙甘草、密紫宛等;動(dòng)物類藥材易生霉，如地龍、地鱉蟲、僵蟲等。無水恒濕儲(chǔ)藏柜。

3.2 做好庫(kù)存檢查及養(yǎng)護(hù)，并形成制度

庫(kù)存檢查，一般每月1次，梅雨季節(jié)每月兩次，并做好養(yǎng)護(hù)記錄。檢查的內(nèi)容包括庫(kù)庫(kù)的干濕度，察看溫度計(jì)數(shù)是否正常(霉菌生長(zhǎng)繁殖所需的最佳濕度為 20℃～35℃，空氣相對(duì)濕度為75%～95%) ,檢查中藥材的干濕度、氣味、垛溫情況，外觀及內(nèi)在變化，是否有霉變先兆。

3.3預(yù)防措施

3.3.1 氣調(diào)儲(chǔ)存法

合格的中藥材采用氣調(diào)降氧密閉儲(chǔ)存，使霉菌生長(zhǎng)受到明顯的抑制，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，不需要多次進(jìn)行防霉處理。

3.3.2 通風(fēng)散潮法

使用吸濕劑、降溫等辦法控制庫(kù)內(nèi)溫、濕度，使霉菌難以繁殖，達(dá)到防霉的目的。無水恒濕儲(chǔ)藏柜。

3.3.3 化學(xué)熏蒸法

用硫磺、磷化鋁或環(huán)氧乙烷對(duì)中藥材進(jìn)行熏蒸，有較好的防霉殺蟲效果。但毒害較大，會(huì)給藥材帶來二次污染，影響藥效，甚至威脅人員生命安全。

3.3.4 防霉劑法

醋酸鈉、尼泊金類、山梨醇的水溶液噴灑藥材表面或庫(kù)房空間可防霉。

3.3.5 高溫滅菌法

不含揮發(fā)性成份，不含油類成份的藥材可采用高溫滅菌如日曬、烘干等方法，使霉菌成份失去活性而達(dá)到防霉的目的。

3.3.6 輻射法

波長(zhǎng)為1000~4000 ?的紫外光類射線對(duì)霉菌有強(qiáng)大的殺滅作用。據(jù)報(bào)道用8000Gy，劑量的60CO-γ射線照射藥材后，可殺滅一切微生物，對(duì)藥材質(zhì)量無任何不良影響。

3.3.7 煙熏法

用蒼術(shù)煙熏庫(kù)，用艾葉、甘松、花椒等份并摻入少量樟腦制成紙筒點(diǎn)煙熏，可熏殺、驅(qū)趕微生物，防霉效果良好。

3.3.8 乙醇法

用70%乙醇，可以滲透進(jìn)菌體細(xì)胞，使霉菌生長(zhǎng)受抑，噴施 70%乙醇時(shí)，要使藥材表面分布均勻，同時(shí)要結(jié)合密封，才能達(dá)到良好效果。無水恒濕儲(chǔ)藏柜。

總之，藥材霉變的防治，要做到科學(xué)制定采購(gòu)計(jì)劃，少進(jìn)快出，先進(jìn)先出，縮短庫(kù)存時(shí)間，一定要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)干燥通風(fēng)不易讓霉菌生長(zhǎng)的環(huán)境，空氣相對(duì)濕度不超過70%，溫度控制在20℃以內(nèi)，才能保護(hù)藥材的性能和藥效。

氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)，是一種純物理的環(huán)保養(yǎng)護(hù)技術(shù)，通過創(chuàng)造密封空間的低氧、恒濕、潔凈、穩(wěn)定的環(huán)境來達(dá)到防蟲殺蟲、防霉抑菌、保性狀、控水分等目的。

經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)，采用氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù)對(duì)柏子仁、薏苡仁、桃仁養(yǎng)護(hù)儲(chǔ)藏。低氧儲(chǔ)藏三個(gè)月，氣調(diào)儲(chǔ)藏黃曲霉素全部合格；常氧儲(chǔ)藏50%超標(biāo)；

與常氧的黃曲霉毒素進(jìn)行比較，低氧能夠抑制黃曲霉生長(zhǎng)；有效控制黃曲霉毒素含量。

天津森羅科技股份有限公司是專業(yè)從事氣體環(huán)境調(diào)控整體解決方案的先行者，應(yīng)用“CATHSE”核心技術(shù)，采用氣體潔凈、溫濕度調(diào)控、氧含量調(diào)控、智能控制及信息化等技術(shù)制備高潔凈、濕度適宜的氮?dú)?，并送入高氣密空間內(nèi)，為中藥材建立“氣密、控濕、潔凈、低氧、穩(wěn)定”的環(huán)境，實(shí)現(xiàn)中藥材“殺蟲/防蟲、防霉/抑菌、保性狀、控水分、可追溯管理”等目的。

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